啤酒桶
啤酒保鮮桶是一種特殊設計的啤酒桶，用于儲存和運輸新鮮啤酒。為了保證鮮啤的質量和消費者的利益，市場上旋轉的啤酒桶必須定期殺菌和清洗。15天是一個周期，每天用雙氧水消毒，每半個月徹底清洗一次。長時間未清洗的啤酒桶用清水浸泡，進行殺菌清洗。
因此，啤酒桶的保鮮要求如下
一、維持啤酒灌裝時的初始溫度。
二、保持啤酒中含有的二氧化碳不溢出，隔絕氧氣。
三、保持啤酒桶內的清潔衛(wèi)生。因此，高品質的啤酒桶具有保溫、保壓絕氧、清潔三大性能。
啤酒桶按市場上使用的順序，根據(jù)內外結構的材質，可分為全塑料啤酒桶、全鋼啤酒桶和內鋼外啤酒桶。
啤酒桶是目前市場上應用較多的啤酒儲存工具，啤酒桶具有較強的耐腐蝕性和硬度大、耐幾種能力強的優(yōu)點，廣泛應用于各行各業(yè)，尤其是運輸和儲存行業(yè)。新鮮啤酒發(fā)酵是啤酒桶的重要應用。
因為制酒需要長時間的發(fā)酵，發(fā)酵罐需要長期的工作能力，而且需要足夠的抗壓能力，能夠承受發(fā)酵過程中產生的強壓力，啤酒罐正好符合要求，而且啤酒罐具有良好的密封性能，能夠密封中的氣體，防止發(fā)酵的酒精溢出。
此外，啤酒桶也是儲存葡萄酒的重要設備。啤酒桶具有保壓和保溫性能，便于灌裝和運輸。它可以在不同的地方使用。與啤酒的其他包裝形式相比，具有投資低、快、效果快等優(yōu)點。它還具有鮮啤清新的口感和豐富的營養(yǎng)價值，實現(xiàn)了啤酒桶的市場地位和發(fā)展空間。
啤酒是很多人喜歡的飲料之一，許多人每天喝都很舒服。有些人為了創(chuàng)造獨特的風味，自己用不銹鋼啤酒桶釀造。需要說明的是，釀酒過程中必不可少的是酵母，只有酵母使用良好，啤酒的質量才會跟上。下面我們啤酒桶中酵母的應用。
酵母加入冷麥汁，整個過程分為酵母恢復階段、有氧呼吸階段和無氧呼吸階段。每個階段，酵母完成的任務不同，需要控制酵母所需要的環(huán)境。酵母的活化和酵母的擴展不是概念，操作也完全不同。酵母的活化顧名思義就是活化酵母的酵母擴展顧名思義就是擴大酵母的培養(yǎng)。
酵母加入前麥汁的冷卻溫度非常重要，不要有先高后低的現(xiàn)象。酵母罐溫一般比酵母正常發(fā)酵溫度低1~2度。否則會對酵母的活力和以后的雙乙?；謴彤a生不利影響。同時，正確控制酵母添加量，添加量過小，酵母生長緩慢，不利于抑制雜菌，酵母增值倍數(shù)過大，產生大量酒精等副產品；添加量過大，酵母易老化、自溶等。
