如何正確使用啤酒桶保鮮啤酒？

1、新鮮啤酒中含有二氧化碳，在壓力不足時(shí)會(huì)自行溢出，酒液接觸氧化，會(huì)損害啤酒的口感；

2、新鮮啤酒中含有活酵母，在溫度升高時(shí)會(huì)大量繁殖，從而破壞啤酒的口感和品質(zhì)；

3、新鮮啤酒富含營(yíng)養(yǎng)，有利于微生物的生長(zhǎng)繁殖。即使是少量的微生物也會(huì)大大縮短啤酒的保修期。

因此，選擇啤酒桶保鮮有三個(gè)要求：

首先，在啤酒灌裝時(shí)保持啤酒桶的初始溫度；

第二，啤酒桶必須確保啤酒中含有的二氧化碳不會(huì)溢出，并阻擋氧氣。

啤酒桶使用說(shuō)明：

1.飲酒前的清潔

（1）每次灌酒前，必須清洗內(nèi)膽、酒茅和單向閥，避免膽內(nèi)臟物堵塞酒茅和單向閥漏酒。

（2）定期滅菌。為了保證新鮮啤酒的質(zhì)量、風(fēng)味和消費(fèi)者的利益，市場(chǎng)上的啤酒冷藏桶必須定期滅菌，10天為一個(gè)周期。

2.灌酒

(1)手動(dòng)灌酒。首先將調(diào)節(jié)器把手提升到極限位置，然后將調(diào)節(jié)器底部的內(nèi)槽突出到正板酒茅上部，用力推動(dòng)定位。然后將調(diào)節(jié)器把手壓下至下極限位置，打開(kāi)球閥扳手，自行注入酒液，桶內(nèi)氣體由保壓?jiǎn)蜗蜷y控制。.當(dāng)達(dá)到0.15mp壓力時(shí)，自動(dòng)從排氣管噴出，直到有酒噴出，說(shuō)明桶內(nèi)的酒已經(jīng)注滿，立即關(guān)閉球閥，取下調(diào)節(jié)器。

(2)自動(dòng)灌酒。用自動(dòng)灌裝機(jī)灌酒時(shí)，請(qǐng)參考自動(dòng)灌裝機(jī)使用說(shuō)明書(shū)

3.出酒

將出口壓在單向閥上（或旋轉(zhuǎn)），操作旋轉(zhuǎn)或手柄，酒自動(dòng)流出。當(dāng)桶內(nèi)外壓差為零時(shí)，需要將板式茅臺(tái)上的單字進(jìn)氣閥左轉(zhuǎn)進(jìn)氣，直至完全排出。

啤酒桶的運(yùn)輸和儲(chǔ)存需要注意什么？

1.運(yùn)輸：

不銹鋼啤酒桶在運(yùn)輸過(guò)程中，不能高拋、亂扔等野蠻裝卸，堆放整齊，避免與鋒利堅(jiān)硬的物體碰撞。

2.儲(chǔ)存：

不銹鋼啤酒桶應(yīng)遠(yuǎn)離火源、熱原和揮發(fā)性有害氣體，不得暴露在陽(yáng)光下。如果長(zhǎng)時(shí)間不使用，應(yīng)清洗干燥。

3.清洗：

清洗塑料內(nèi)膽時(shí)，不能使用高溫或60度以上的熱水，不能使用不符合食品安全的清潔劑，更不用說(shuō)苯有機(jī)溶劑了。

4.更新：

在使用過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)酒矛或其他密封件老化密封不嚴(yán)，應(yīng)及時(shí)更新。